CHOX - 方便面桶装比袋装贵那么多,不仅仅因为多个桶和叉子

里面东西一模一样的桶装方便面为什么比袋装贵那么多?

小城

凡是仅从成本讨论的,都没有答到重点上。

(注意“仅”字,我知道桶面比袋面成本高!拜托不要再教导我材料、仓储、物流、甚至配料上的差异了~~~)

我把 10 万块钱的古窖名酒点燃当煤气灶用,给你烧一壶开水,这壶开水的成本够高了吧,至少 10 万——你会花 10 万元来买它吗?零利润促销噢!

当然不会,对于你来说,这“古窖开水”并不比用 2 分钱电费就能烧出来的一壶“普通开水”多出什么功能与作用。

绝对没人买吗?未必,如果有哪个土豪觉得,买下这么一壶开水,能给他创造超过 10 万元价值的逼格,并且他需要这个逼格,那么他真的很可能买买买。

你看,价格不是只由成本决定的,还有一个重要因素是效用。

成本限制供给,效用推动需求。供给和需求啪嚓碰到一起,才有了交易,才有了(合理)价格。

说的再通俗一些,消费者肯买你的东西,不是因为你生产它消耗了啥,而是在于它能给消费者带来啥。

回到问题本身,为啥多一个桶和塑料叉子,就能多卖 1.5 元?

因为对于有些消费者来说,桶和叉子给他带来了很大的便利,他肯为这个便利多付 1.5 元,就像前面有人说的,需要的只是开水,多人性化的服务啊!

而对于另外一些消费者来说,他认为这个便利不值 1.5 元,那么他选择袋面就好咯,有碗有筷有清洗条件,没有人逼你买桶面昂~。

凡是仅从成本讨论的,都没有答到重点上,对于桶面这种东西,显然效用比成本,或者说需求端比供给端的影响更大。

更新:

评论中说方便面是充分竞争,成本、供给主导的商品。我有必要强调一下,本问题问的是桶面和袋面产品之间的差异,而不是厂商之间的差异。同一个厂商也是有桶面袋面的定价差异的,一楼的评论 @硬石头 ,你把话题带偏了~

就算顺着偏的说吧。你觉得的是品牌之间竞争激烈,还是桶面和杯面以及面包饼干汉堡薯条煎饼豆包等等其他食物之间的竞争激烈?

有资格打价格战的方便面厂商没几家,但有资格替代方便面的其他食物可是数之不尽,就算某一厂商独家垄断,或者方便面成本提升了数倍,你售价敢涨数倍试试?消费者自然会选择面包汉堡,这就是效用、需求主导的结果。

用专业点的术语就是,商品需求的替代性越强,价格弹性就越大,消费者对价格越敏感。你敢涨价,消费者就不买账——例如:方便面。

反之,替代性越小的商品,价格弹性越小,消费者对价格越能忍。我就敢涨,爱买买,不买滚——例如:眼镜。

冯晗,经济学

先感谢下 @万Ching 和一位匿名用户。感谢你们提供的材料,让我们对方便面行业的细节有了更多了解。不过抱歉,我将会说明,你们这些材料不能解释题主提出的问题。

商品的价格不完全由成本决定,所有只从成本方面来讨论定价问题的回答都至少是不充分的。这事知乎上不少人说过很多次了。所以也要赞下目前排名第一的 @小城 的回答(见上方)。不过具体到桶面和袋面价格差异这个问题上,他的问答同样是不充分的。

@小城 的答案提及了需求,提及了市场结构。的确,方便面市场并非完全竞争市场,厂商面对的是向下倾斜的需求曲线,并设法在其上寻找利润最大化的价格和产出水平。在这一过程中,边际成本仅仅是决策时的参数之一,需求曲线的具体特征,才是决定最终价格水平的更重要因素。

这样的逻辑用来解释一般产品间的价格差异,比如可乐为什么不涨价、苹果为什么比小米贵是足够了。

但 @小城 忽略了一些细节:桶面和袋面,是由同一家厂商生产的;而且桶面和袋面,即使存在差别,但仍然是替代品,一方的价格变化会导致另一方需求曲线的移动。

也就是说,题主的问题,用类似的类比的话,实际上是小米和红米间的价格差异,是 iPhone 6 和 iPhone 6 Plus 的价格差异。考虑到这点的话, @小城 的解释就还是不够充分的。

原因很简单,在这时候产品差异、成本和价格根本就是内生决定的。

通俗地说的话,如果你是方便面厂家的决策者,你觉得你应该先决定生产什么产品,算出成本,再把成本当成给定,再根据成本选择利润最大化价格水平;还是应该综合选择一组利润最大化的产品、成本和价格水平?

显然,一个合格的企业决策者应当选择后一种决策方式,根据市场情况和消费者特征,选择一组能使得自身利润最大化的产品、成本和价格水平。

也就是说,理论上分析的话,桶面和袋面这个事情上,厂家的决策流程应该是这样的:它先观察市场,发现市场上有一些愿意为额外的方便而支付更高价格的消费者,也有一些像题主那样,只是想买面,对其他东西都不感兴趣的消费者。

它当然希望赚到所有人的钱。所以它就决定要为两部分消费者分别开发不同的产品。当然,也分别制定不同的价格。而我们观察到的成本差异,不管是生产、物流还是销售成本差异,一方面,可能是因为刚好,这俩种不同商品的成本是不一样的;另一方面,则有可能是来自厂家为了防止价格不敏感消费者选择低价产品所故意制造出来的产品差异。

在这种情况下,我们说成本差异不是价格差异的原因,不是因为它只能部分决定价格差异,而是因为成本差异,只是厂家为了制造出市场分隔的必要付出。它不是价格差异的原因,而是同一个决策,同一个原因的两个不同结果。

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